Banana Bread ( with Chestnuts, Chocolate and Dates )

Innanzitutto vorrei ringraziare Bianca, fairy_maila e speziapazza per avermi passato il premio "The Versatile Blogger", siete state molto carine :D ( non so se avrò il tempo/energie di "inoltrarlo" )
Mezza (o più) Italia innevata, freddo polare e stanchezza allucinante ( parlo per me ). Ammetto che da me è nevicato davvero poco e quella poca che è scesa si è sciolta in poche ore. E' rimasto un freddo secco secco ( quante scosse sto prendendo in questi giorni? :P ), il termometro che fatica a salire sopra gli zero gradi..e vi dirò, io freddolosissima solitamente, lo sto sopportando pure bene! Talmente bene che cosa si mette a fare sta pazza?? Merende a base di smoothie banana-spinaci-kefir....cioè, Vale, metterci qualcosa di ancora più yin nooo?? Forse è ora di finirla visto che fuori siamo sotto zero.
E che ci fo con le tre banane del cesto della frutta? Banana bread!! Dovete sapere che qualche tempo fa ho tentato 2-3 dolci consecutivi a base di banana. Se non li ho postati potrete capire come son venuti. Questa volta ho preso qualche ricetta base e l'ho sistemata senza far danni ( evviva!! ) e personalizzata. Qualcuno noterà che questo dolce è più ricco di quelli che solitamente preparo. Ed è vero. Non è un caso. Qualcuno capirà, qualcun'altro no, ma in fondo..alla maggioranza di voi importa la ricetta no? :P

Ingredienti :

• 2 cups farina integrale ( 280 g )
• 1/2 tbsp lievito istantaneo
• 1 tsp cannella
• 50 g datteri medjoul
• 50 g castagne bollite
• 35 g cioccolata fondente*
• 3 banane ( 300 g ) mature o più
• 1/2 cup agave ( 140 g )
• 1/2 cup applesauce ( 117 g ) **
• 1 baccello vaniglia
• 1 pizzico sale

Accendere il forno a 175° C. Mescolare in una ciotola la farina, la cannella e il lievito. Tagliare a pezzettini castagne, cioccolata e datteri e mescolarli nella farina. In un'altra ciotola schiacciare le banane per bene, aggiungervi lo sciroppo d'agave, l'applesauce, il contenuto del baccello di vaniglia e il pizzico di sale. Mescolare il contenuto delle due ciotole ( fluidi + solidi ) e versare in uno stampo da plumcake. Infornare per circa 45 minuti. Cautela : stare vicino al forno potrebbe causarvi uno svenimento da profumo!! 

* La cioccolata che ho usato è questa qui. Ammetto di averla acquistata per il prezzo competitivo rispetto alle altre in negozio ( circa 1,80 € per 100 gr ), nonostante la titubanza del non trovare i valori nutrizionali ( si sono un po' paranoica, ma io senza valori nutrizionali mi si blocca un po' l'acquisto ). Arrivata a casa mi è bastato inserire il nome e ( santo internet )  voilà! Non solo trovo un bel post del PastoNudo ( già è una garanzia ), ma sul sito  della Vivani trovo un file con i valori nutrizionali di tutti i loro prodotti! 

** Come applesauce di solito usavo le puree di mela ( quelle in confezione da 100 gr, di cui si trovano anche quella di prugne o di vari abbinamenti di frutta ), perché le avevo in cantina e dovevo farle fuori. Questa volta ho semplicemente usato due mele renette mezze raggrinzite in frigo, le ho sbucciate, tagliate a tocchetti, messe in un pentolino con 1-2 dita di acqua e cotte per pochi minuti. Le ho passate poi col frullatore ad immersione e ho messo la purea in un vasetto in frigo. Più economico di quella confezionata no? ;)

Valori nutrizionali totali ( decidete voi in quante porzioni dividerlo! ) : 2045 kcal, 47 g prot, 429 g carb, 22 g grassi

English version 

Pre-heat the oven at 350° F. Mix in a bowl flour, baking powder and cinnamon. In a second bowl mash bananas and add applesauce, agave, vanilla and salt. Cut in little pieces dates, chocolate and chestnuts and put them in the first bowl. Mix the content of the two with a spoon and pour it into a loaf pan ( using some baking paper if you want ).  Bake for 45 minutes ( or a bit more, depending on your oven ). 

Total nutritional values : 2045 kcal, 47 g prot, 429 g carb, 22 g fat