Torta al Cacao e Pere ( o quello che volete )

Dieci giorni dall'ultimo post e mi sembra passata un'eternità. Dieci giorni di pensieri, impegni. Dieci giorni in cui ho mi è persino balenata in testa l'idea di chiudere il blog. Paolo Fox ha ragione. Da settimane dice che il fronte lavoro non va : non ottengo ciò che meriterei per il mio impegno. Di colpo ho capito. Vado in università e per non perdere i primi 10-15 minuti di lezione mi sveglio prima delle 5.30, prendo appunti a più non posso. Eppure le mie compagne prendono voti altissimi e io non riesco a memorizzare niente. Cerco idee salutari per le mie ricette, cerco di portare qualcosa "di nuovo" dall'estero, cerco di diffondere un po' di "cultura" nutrizionale. Eppure mi sembra di fare lavoro inutile, vedendo tante altre foodblogger fare le stesse cose. Il tutto ha creato nella mia testa un quasi imperativo : chiudi il blog. Ma non sono cose che si decidono in un'ora ( ehm, il fatto che abbia scelto la mia facoltà universitaria in meno di 60 minuti conta? :P ). Mi sono presa il mio tempo e mi sono preparata questa torta, dicendomi : se mi soddisfa bene, altrimenti il quasi imperativo rischierà di diventare vero e proprio. Se sono qui a scrivervi avete capito com'è finita :)
Nonostante io non ami il cacao, ogni tanto me ne viene una voglia pazza. Bisogno di magnesio forse?? Forse avrei potuto farla un po' più dolce, avrei potuto aggiungerci dei pezzi di pera all'interno oppure della frutta secca. La consistenza però è ottima e, dopo i primi cinque minuti di cottura, il suo profumo impregnerà la vostra cucina.

Inspired by That's So Vegan

Per uno stampo da 18 cm
In una bacinella mescolare l'apple sauce, lo zucchero, l'olio e i semi di un baccello di vaniglia. In una ciotola mescolare la farina, il cacao, il cremor tartaro e la cannella. Versate quindi le polveri nella miscela semiliquida e aggiungete poca acqua  o latte vegetale, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere una consistenza densa ma abbastanza morbida. Riempite col composto la tortiera ( io avrei utilizzato una teglia quadrata e avrei tagliato la torta a cubotti...se qualcuno volesse regalarmi qualcosa, un bello stampo quadrato abbastanza piccino mi farebbe comodo XD ), tagliate una pera a fettine e disponetele in superficie. Ovviamente potete sostituirla con qualsiasi cosa o spolverarci sopra del cocco, dello zucchero a velo ( fatto in casa possibilmente ) o una bella glassa, visto che di per sé la torta è leggera e sanissimissima ;) Cuocere in forno già caldo a 175° per 35-40 minuti circa ( io ho cotto 30 minuti + 5 con calore solo sotto + altri 5 nel forno spento e leggermente aperto ).
Note : per l'apple sauce io ho semplicemente cotto una mela renetta con pochissima acqua e poi frullata. Si conserva in frigo qualche giorno. In alternativa potete usare le puree che vendono in confezioni da 100 g. Come zucchero ho utilizzato un panela ; se dovessi rifarla abbonderei un po' o inserirei dei pezzetti di pera a dolcificare un po'. Se il sapore della stevia ( pura, mi raccomando! ) non vi infastidisce, usatene un po' ;)