Barrette per Tutti ( ma proprio tutti )

Quanto sono buone e comode le barrette? Tanto. Ma 1. non costano poco ( specialmente quelle biologiche ). 2. che ci mettono dentro? [ cereali, zucchero, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero parzialmente invertito, estratto di malto, olio vegetale, umidificante glicerolo, sciroppo di zucchero di canna parzialmente invertito, sale, aromi, emulsionante lecitine (di soia), correttori di acidità fosfato trisodico - acido citrico, antiossidante estratto ricco in tocoferolo..... ]. E quindi? Facciamocele in casa. Ammetto di aver cercato a lungo, lunghissimo qualche ricetta che mi soddifacesse, ma tutte o con troppi dolcificanti, o con troppi grassi. Alla fine sono approdata a una che m'ispirava, qualche variazione in base a quello che c'era in casa et voilà! Le mie barrette super sane! Più buone di quello che speravo, lo ammetto!

Nota : perché per tutti ma proprio tutti? Non c'è latte, non ci sono uova ( quindi via libera a vegan e intolleranti ), si possono rendere senza glutine utilizzando fiocchi di riso al posto di quelli d'avena!

Ispirata da Anja's Food 4 Thought

Accendere il forno a 160°. Mettere in un mixer tutti gli ingredienti eccetto le banane e frullare fino a che la frutta essiccata non sarà tritata in pezzi abbastanza piccoli. Versare il tutto in una ciotola, ridurre in purea le banane ( le mie erano 200 g in totale ; ho utilizzato un mixer più piccolo per questa operazione, in quanto in quello grande non si sarebbero frullate bene ) e aggiungerle agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Pressare quindi l'impasto in una teglia ( io ho usato uno stampo da plumcake allungabile, non sapendo bene quanto avrebbe reso ; l'ho usato alla massima estensione, ovvero 35 cm x 8-9 cm circa ) ricoperta di carta forno e infornare per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare le barrette, chiuderle in cartoccini d'alluminio e conservare in frigo. 

Io ho scelto di farne 8 porzioni, ma volendo potrete realizzarne 10.
Valori nutrizionali per barretta x le 8 porzioni                                  per le 10 porzioni
183 kcal                                                                                                      146 kcal
5 g proteine                                                                                                4 g proteine
26 g carboidrati                                                                                         21 g carboidrati
7 g grassi                                                                                                     5 g grassi

English Recipe
Ingredients :

• 100 g rolled oats
• 45 g raw quinoa
• 45 g almonds
• 25 g pumpkin seeds
• 25 g golden flax seeds
• 35 g prunes
• 33 g dried figs
• 2 bananas ( 200 g ), mashed 

Preheat oven to 160C/325F. Combine all ingredients except bananas in a food processor. Pulse until ingredients are finely chopped and stick together. Add mashed banana and pulse again until well incorporated. Spread the batter in a loaf pan ( like that ) or in a cake pan and bake for 20-25 minutes. Let cool completely, cut in 8 or 10 bars and wrap each one in a piece of aluminium foil. Store in the fridge. Sub with gluten-free flakes for gluten-free bars!!