Salsa all'Avocado per Spaghetti ( Raw ) + Encyclopedia

Passate bene le feste?? :D Spero tanto di si ^^ 

Oggi vi voglio proporre un piatto crudista, sano, poco calorico, anche se ricco di grassi salutari. Meno di 250 calorie per un piatto(ne) che di sicuro vi soddisferà! Se siete golose/i potete utilizzare la stessa salsa, anche declinandola secondo i vostri gusti, per condire una pasta integrale. Si tratta infatti di semplice avocado frullato! In questo caso ne ho utilizzati 100 g circa, con 1 cucchiaio di lievito alimentare e due cucchiaini di salsa di soia. Altra alternativa gustosa : avocado, lievito alimentare, succo di limone e basilico. L'avocado, essendo così ricco di grassi, rende il tutto cre-mo-si-ssi-mo! 

La salsa contiene circa 200 kcal, a seconda della declinazione che scegliete, quindi se ci condite 85 g di pasta arriviamo quasi a 500 calorie!! Se invece realizziamo gli spaghetti di zucchina ( se non avete l'accessorio per farli, usate un pelapatate : otterrete delle belle fettuccione ;) ) ci potremo gustare un bel piatto saziante con massimo 250 calorie ( vi sfido a mangiarvi più di 500 g di zucchine crude! ). Mica male no?? Poi ammettetelo, non è invitante??

Ricetta per una persona affamata.
Mettere gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la salsa a circa 350 g di spaghetti di zucchina. Servire!
Valori nutrizionali : 215 kcal, 8 g prot, 15 g carb, 15 g grassi

L'Avocado

( Persea americana )

Sebbene sia tecnicamente un frutto e tecnicamente sia più simile alle noci, l'avocado è comunemente considerato una verdura, una cremosissima e sensoriale verdura! La sua polpa giallo-verde sembra essere apprezzata universalmente.
Nativo dell'America Centrale, fa parte delle Lauracee insieme all'alloro e alla cannella. Esistono centinaia di varietà di questo 'frutto' ( il 90% di quelli provenienti dagli Usa arrivano dalla California ).

La varietà Hass è quasi sicuramente la più conosciuta. Il nome arriva dal corriere Rudolph Hass, che nel lontano 1926 piantò una piantina di avocado nel suo giardino di casa, in California.

Benefici
E' un alimento raffreddante, yin e tonico per il sangue; supporta intestino crasso, fegato, polmoni e milza. Con il suo altro contenuto in grassi ( circa il 20% ) rappresenta un prodotto eccezionale per chi deve mettere su peso o chi necessita di nutrimento ( in caso di debolezza ). Si tratta anche di un frutto eccezionale fin dallo svezzamento ( consigliato già dai 6 mesi ). E' una fantastica fonte di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E, vitamine del gruppo B, luteina ( ottima per la salute degli occhi ) e fibre.

Ma...
Come per le banane, attenzione se avete un'allergia al lattice : essa è infatti associata ad avocado, banana e papaya.

Valori nutrizionali per 100 g : 160 kcal, 2 g proteine, 8.7 g carboidrati, 14.6 g grassi.