Perché mangio così

Una delle prime domande quando spiego alle persone cosa mangio è "ma perché lo fai?". E a volte è difficile rispondere in maniera concisa. In realtà i motivi sono diversi, il mio percorso per arrivare a questa "dieta" (intesa come stile alimentare) è stato più che burrascoso, ma è forse arrivata l'ora di fare un po' di ordine.

1 # L'INFORMAZIONE
Crearmi delle basi, leggendo libri di varia origine, è stato il punto di partenza. Sono una persona molto curiosa in generale (vado da un settore all'altro, tanto da amare la biologia e seguire un corso intitolato "religione dell'Egitto antico" nonostante il mio percorso di studi sia totalmente differente) e questa caratteristica mi ha portata a cercare le risposte che man mano sorgevano nella mia testa : ma perché i latticini sono vietati nella macrobiotica? ma i latticini sono collegati davvero alla formazione di muco? giusto per citarvi un esempio. Man mano che mi informo scopro sempre cose nuove. E per questo non è detto che mangerò così per sempre. Magari in un prossimo studio scoprirò che una cosa che ho sempre mangiato fa malissimo e una cosa che ho eliminato da anni fa invece benissimo!! Per questo motivo (e per l'amore che ho scoperto per questa materia) ho deciso che dopo la laurea affronterò un percorso di studio per diventare nutrizionista naturopata..speriamo di riuscirci!
Quindi, per concludere il punto 1, l'aver scoperto nozioni su vari alimenti, sulle loro caratteristiche nutrizionali e sui loro effetti sul nostro corpo è stato la base per il cambiamento.

2 # GLI ANIMALI
Adesso so già che si scateneranno i vegani. Io lo ammetto : il pesce lo mangio (una volta al mese o meno) e porto anche cose di pelle. Però la sofferenza degli animali degli allevamenti non la tollero proprio. Quando vedo i camion di bestiame in autostrada mi si stringe il cuore. Forse sembrerò ipocrita o peggio, ma il pesce non mi fa lo stesso effetto (e comunque rispetto alla carne, sembra apportare più benefici che danni).

3 # LA SALUTE
Prima di cambiare alimentazione (e quindi abbandonare carne, latticini, uova, zucchero, ecc) soffrivo spessissimo di mal di testa e raffreddore. Quando ho deciso di dare una svolta non ero certa che sarebbe cambiato qualcosa, non credevo troppo a tutto quello che avevo letto (fenomeni di disintossicazione inclusi), ma mi sono dovuta ricredere. I mal di testa sono spariti e oggi, quando mi viene il raffreddore, non mi si tappa nemmeno il naso, tanto da riuscire a dormire tranquillamente senza dover respirare con la bocca e senza utilizzare pacchetti e pacchetti di fazzoletti. Non tornerei più indietro.

4 # L'ECOLOGIA
Avete mai pensato a quanto terreno e quante risorse vengono spese/sprecate per gli allevamenti intensivi? Litri e litri di acqua, ettari di campi dedicati al foraggio di animali che poi vanno a sfamare una piccola porzione di esseri umani, mentre con le stesse risorse si potrebbero coltivare cereali con cui nutrire molte ma molte più persone.

Questi quindi sono i motivi base per cui "mangio così". Quali potrebbero essere invece 4 motivi per non mangiare così? Di solito la scusa è "eh ma i latticini sono buoni!!" oppure "eh ma io sono anemica, la carne mi serve!"... Allora, la seconda è una scusa che non sta in piedi, perché se si va al punto 1 # e ci si informa si scopre che non è così. La prima scusa è più plausibile e vi posso capire, perché io ero una fan sfegatata della ricotta fresca appena fatta dall'allevatore, ne mangiavo anche 3 volte a settimana. Ma come già ho detto, è un "sacrificio" che vale la pena, e una volta superata la fase "astinenza", i gusti e le voglie cambieranno senza lasciarvi sofferenti!!

So che siete in attesa di qualche ricetta e qualche aggiornamento. Allora, per quanto riguarda il libro, sto ultimando le ricette, ma siamo nel complesso un po' indietro, io per motivi di studio che sapete e Silvia per altri. Ma spero che riusciremmo a mostrarvi il nostro lavoro il prima possibile! 

Appena avrò terminato le ricette e capito come fare a sopravvivere agli esami + compiti per casa (si, mi danno i compiti!!! Devo pure scrivere un tema ogni 2 settimane...io l'ultimo tema l'ho fatto alla maturità più di 5 anni fa!), vi prometto che vi posterò qualche ricettina. 

Buona settimana