Il porridge delle meraviglie

Ve l'ho già detto quanto amo la colazione? L'adoro. Non so se siano le papille gustative riposate, lo stato di ancora dormi-veglia in cui l'assaporo (scendo dal letto, messo su l'acqua per il tè, faccio pipì e mi siedo a tavola), ma la apprezzo più degli altri pasti. Di solito mescolo frutta e un carboidrato complesso (pane/biscotti/avena/ecc), ma se durante il giorno mangio già abbastanza frutta posso anche rinunciarci. Come in questo caso. Un bel "overnight oatmeal" (che non saprei come chiamare in italiano...il porridge magico della notte? :P) pieno di cosine buone, per le papille gustative e per il nostro corpo.

Fiocchi d'avena
I fiocchi d'avena ormai tutti sanno quanto facciano bene. Rilasciano energia lentamente (permettendoci di restare energici più a lungo), si gonfiano parecchio assorbendo i liquidi, quindi danno anche l'impressione di mangiare di più. Contengono fibre, fosforo, manganese, magnesio, ferro, selenio, zinco, vit B1. Un accortezza per i celiaci : benché alcuni recenti studi sembrino dimostrare che venga ben tollerata, personalmente consiglio di evitarla.
Germe di grano
Dovete pensare che è proprio il punto del seme in cui la piantina nasce : è un vero portento di proprietà nutrizionali! Basta prenderne una confezione dal banco del vostro negozio biologico di fiducia per leggerne le qualità : proteine, fibre, manganese, fosforo, vitamine del gruppo B (1,2,6,9), vit PP, magnesio, ferro...
Maca
Chiamata anche ginseng peruviano, è un tubero della famiglia delle crucifere (broccoli, cavolfiori, ecc) dal quale si ricava la polvere che troviamo in commercio. Accresce la fertilità, riduce i sintomi della menopausa, stimola il sistema immunitario, tonifica l'organismo e allevia lo stress. Il sapore è abbastanza inteso, ma a me piace. Credo sia solo necessario farci l'abitudine e non usarlo con preparazioni troppo delicate.
Polline
E' ricchissimo di proteine, aiuta la regolarità intestinale, stimola il buon umore, aumenta le capacità intellettuali (ok, forse è il caso che ne assuma più spesso!), è stimolante, disintossicante. E' consigliato soprattutto per bambini, adolescenti, donne in gravidanza o allattanti, anziani. Anche il polline fa bene per così tante cose che vi stufereste a leggerle!!

Ingredienti per una persona :

• 40 g di fiocchi d'avena
• 10 g di germe di grano
• 3 g di maca (1tsp)
• 180 ml di latte di soia*
• 5 g di polline (1 tsp)
• 1 quadratino di cioccolata fondente**

*finalmente ne ho trovato uno arricchito di calcio e senza zucchero, olè!

** io ho usato quella dolcificata con stevia acquistata a Bruxelles, con dentro riso soffiato e semi di lino (urge tornare nella città a fare scorte!!)

In una ciotola mescolare i fiocchi d'avena, il germe di grano e la maca, aggiungere il latte e mescolare nuovamente. 

Lasciar riposare in frigo fino all'indomani mattina.

Al risveglio prelevare la vostra ciotola, cospargerla con polline e cioccolata grattugiata (io l'ho grattata con un coltellino) e gustare con una bella tazza di tè bollente. 

Ps : se la mattina siete indormensi come la sottoscritta, potete già aggiungere polline e cioccolata la sera prima, non succede nulla. Al massimo il "problema" è che il polline rilascia parecchio sapore, ma se piace... ;)

Valori nutrizionali (coi miei ingredienti) : 303 kcal, 17 g proteine, 35 g carboidrati, 9 g grassi