24 maggio 2013

Chocolate Cookies

Buona festa della mamma!!! Ah, come? E' passata da un pezzo? Ops. Va beh, la mia ha dovuto attendere fino a pochi giorni fa per il suo "regalo". Avendo una figlia squattrinata (aprile è stato un mese tosto, tra assicurazione auto, regalo di compleanno mamma, viaggetto nelle Marche ospite di una mia carissima amica, quindi benzina e autostrada...) si è accontentata di farsi fare qualcosa da mangiare a richiesta. E la sua scelta è ricaduta su dei "biscottini" da pociare nel caffè. Con cioccolata possibilmente. Ed ecco qua il risultato. Io non sono una grande amante dei biscotti. Per soddisfarmi ce ne vogliono almeno cinque, e cinque biscotti così sono come una porzione abbondante di lasagne!! Però sono davvero golosi :)


Ingredienti per 16 cookies (belli cicciotti) :
1/2 cup di farina integrale - 75 g
1/2 cup di farina di riso integrale - 90 g
1 cup di fiocchi d'avena piccoli* - 114 g
1 tsp di lievito per dolci bio
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia e di cardamomo in polvere
1/3 cup di olio di cocco morbido - 60 g
1/3 cup di applesauce** - 100 g
2 tbsp di sciroppo d'agave - 30 g
1/4 cup di zucchero integrale - 35 g
1/2 cup di cioccolata fondente a tocchetti - 62 g

*usate pure i fiocchi che avete a portata di mano
**io utilizzo sempre le vaschette da 100 g di purea di mele, senza zuccheri aggiunti

Accendete il forno a 180°.
Mescolate in una ciotola le farine, i fiocchi, il sale, il lievito e le spezie.
In una scodella più piccola mescolate olio di cocco, agave, zucchero fino ad ottenere un composto soffice. Unitevi l'applesauce e mescolate nuovamente. Aggiungete il contenuto della scodella alla ciotola degli ingredienti secchi, unite la cioccolata e mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani.
Prelevate un po' di composto per volta (io ho usato un porzionatore per palline di gelato), formate una pallina fra le mani, appiattitela in base a quanto volete larghi e alti i vostri cookies, posateli man mano su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 12 minuti circa. Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare affinché l'olio di cocco si solidifichi rendendoli croccanti.

Valori nutrizionali per cookie : 137 kcal, 2 g proteine, 17 g carboidrati, 6 g grassi
Si, sono belli calorici, ma a colazione o per uno snack veloce possono andare ;)

8 commenti:

  1. Hem, io invece amo i biscotti, ma appunto, come dici tu, purtroppo sono davvero una bomba ed è un attimo mangiarsene una teglia ;)
    Buonissimi questi, sono sicura che sono stati apprezzatissimi!

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  2. Anch'io amo i biscotti..tanto che non riesco proprio a cambiari abitudini per la colazione: biscotti e cappuccino/caffèlatte/tè quasi 365 giorni all'anno, pure ad agosto. Certo che 137 kcal per 1 cookie frenerebbero pure me, perciò vedrei di farli più piccoli, ma non ci rinuncerei mai! Questi sono golosissimi!

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  3. Ciao cara, una domanda...ma l'olio di cocco dove lo trovi? Vado da naturasì? grazie

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    1. Adesso si comincia a trovare anche nei negozi bio, ma io lo compro da CacaoPuro (cerca su google ;) )

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  4. Ciao Vale! Sai che anch'io per prendermi cura delle persone che amo gli preparo i biscotti??!! La tua mamma è una vera golosona :-P
    Conosco bene la tu alimentazione e proprio per questo quando ho visto il titolo del post ho pensato che ti fossi sentita male ^_*!
    Ti seguo da moltissimo tempo (ai tempi che facevi la ballerina *_*) ma penso di non averti mai commentata..bhè oggi mi andava così ^_*
    la zia Consu
    ps: mi sono anche aggiunta ai tuoi followers..così da oggi inizierò anche a romperti un po' di + :-P

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    1. Eh no, non mi avevi mai commentata!!! Accidenti a voi lettori silenziosi :P

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  5. wow ma sono supergolosi....ora ti faccio una domandina...secondo te posso sostituire olio di cocco e zucchero? Con un altro olio e con del malto?

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    1. l'olio di cocco ha la particolarità di essere solido a temperatura ambiente, quindi dovresti sostituirlo con altri grassi solidi...tipo burro di cacao o margarina (che io non uso). Per il malto al posto dello zucchero si, ma allora vedi se aggiungere o meno l'apple sauce ;)

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